کربوهیدرات‌ها یا هیدرات‌های کربن مواد قندی هستند که در بدن انسان، به عنوان مولکول‌های ذخیره کننده انرژی فعالیت می‌کنند و وظایفی از جمله انتقال پیام و تنظیم قند خون را نیز ایفا می‌کنند، بنابراین مهم است که غذاهای کربوهیدرات‌دار را بشناسیم.
۵ دسته از غذاهای کربوهیدرات‌دار را که دارای بیشترین میزان کربوهیدرات هستند را به شما معرفی کنیم.
با توجه به این که منبع اصلی سوخت ماهیچه‌ها در هنگام ورزش کربوهیدرات‌ها هستند، ورزشکاران باید اهمیت ویژه‌ای به مصرف این دسته از مواد غذایی قبل از انجام تمرینات ورزشی بدهند. به علت ارزان بودن غذاهای کربوهیدرات‌دار، آن‌ها بین ۴۰ تا ۵۰ درصد غذای مردم را تشکیل می‌دهند.
خوشمزه‌ترین غذاهای کربوهیدرات‌دار
شکر و غذاهای شیرین جزو خوشمزه‌ترین غذاهای کربوهیدرات‌دار هستند. در هر ۱۰۰ گرم از شکر گرانول، ۱۰۰ گرم کربوهیدرات یافت می‌شود. به عبارت دیگر، شکر حاوی ۱۰۰ درصد کربوهیدرات است که درصد بسیار بالایی محسوب می‌شود.
سایر شکرها، شربت‌ها و شیرینی‌های دارای کربوهیدرات بالا عبارتند از: فروکتوز (۴ گرم)، آسپارتام (۳٫۶ گرم)، عسل (۳٫۳ گرم)، شکر پودر (۳ گرم)، شکر قهوه‌ای (۲٫۹ گرم) و شیره افرا (۲٫۷ گرم).
آبنباتها
آبنباتها به لحاظ دارا بودن میزان کربوهیدرات‌ها رده دوم را به خود اختصاص داده‌اند. در هر ۱۰۰ گرم آب نبات ۹۹ گرم کربوهیدرات یافت می‌شود. میزان کربوهیدرات سایر آبنباتها عبارت است از: گز بادام (۱۲۹ گرم)، شکلات (۶۱ گرم)، آب‌نبات‌های سفت (۵۹ گرم)، آبمیوه کم کالری (۲۶٫۲ گرم)، آدامس (۲۹ گرم)، پاستیل (۲۶٫۲ گرم)، آدامس بدون چربی (۱۹ گرم) و آبنبات کم کالری (۳۰ گرم).
غلات
غلات رده سوم غذاهای کربوهیدرات‌دار را به خود اختصاص داده‌اند. در هر ۱۰۰ گرم از غلاتی نظیر برنج حدود ۹۱ گرم کربوهیدرات یافت می‌شود. سایر غلات با کربوهیدرات بالا به ازای هر ۳/۴ فنجان عبارتند از: سس کاکائوی (۲۷٫۲ گرم)، ذرت بو داده (۲۶٫۹ گرم)، فلفل یخ زده (۲۶٫۸ گرم)، یک فنجان سیب با مارشمالو (۲۵٫۱ گرم)، پفک (۲۴٫۲ گرم)، ذرت پخته شده (۲۶٫۱ گرم)، اسنک عسل (۲۳٫۹ گرم)، فلفل سبز (۲۳٫۸ گرم).
اسنک (چیپس سیب زمینی بدون چربی)
اسنک یا همان چیبس سیب زمینی بدون چربی دارای حدود ۸۴ درصد کربوهیدرات می‌باشد. سایر اسنک‌ها دارای کربوهیدرات بالا (گرم در هر اونس) عبارتند از: پاپ کورن کارامل (۲۵٫۲ گرم)، بیسکوییت نمکی (۲۲٫۸ گرم)، کیک برنج (۲۲٫۷ گرم)، نان گرانولا (۲۲٫۲ گرم)، نان صبحانه (۲۰٫۴ گرم)، پنیر کم چرب (۲۰٫۳ گرم).
کیک و شیرینی
کیک‌ها و شیرینی‌های سرشار از کربوهیدرات بوده و تا ۸۴ درصد دارای این ماده غذایی هستند. سایر شیرینی و کیک‌های دارای کربوهیدرات بالا (گرم در هر اونس) عبارتند از: کیک فاج شکلاتی (۲۱٫۹ گرم)، شیرینی زنجبیلی و کراکرهای کم چرب (۲۱٫۸ گرم)، شکلات بدون قند (۲۱ گرم)، شیرینی کره‌ای (۲۰٫۸ گرم)، ساندویچ کرم وانیلی (۲۰٫۷ گرم)، کیک قهوه‌ای (۲۹٫۶ گرم)، کیک میوه (۲۶٫۵ گرم)، کیک اسفنجی (۲۳٫۲ گرم) و اسنک کیک کم چرب (۱۹٫۶ گرم).
رده‌های ۶ تا ۱۰ غذاهای کربوهیدرات دار نیز به ترتیب عبارتند از: آرد سفید در حدود ۷۶ درصد کربوهیدرات، مرباها و نوشیدنی‌ها در حدود ۶۹ درصد، پیتزا و برخی از شیرینی‌ها در حدود ۵۹ گرم در هر ۱۰۰ گرم، سیب زمینی در حدود ۳۵ درصد و نوشیدنی‌های قند دار نظیر کولا در حدود ۱۱ درصد کربوهیدرات.