
رژیم های لاغری شدید که از خوردن کربوهیدراتها مانند نان و برنج پرهیز می کنند دارای عوارض بدی برای سلامتی است.
احساس ناخوشی
در فاز اول این رژیم تقریباً همهی گلوسیدها حذف میشوند. در واقع مصرف گلوسیدها به ۲۰ گرم در روز میرسد یعنی کمتر از ۱۰۰ کالری. در یک رژیم ۱۲۰۰ کالری این اندازه کربوهیدرات فقط ۱۲ درصد محسوب میشود.
این در حالی است که متخصصان معتقدند گلوسیدها باید ۴۵ تا ۶۵ درصد کالریهای دریافتی را تشکیل دهند.
زمانی که مصرف گلوسیدها به زیر ۱۰۰ گرم میرسد بدن شروع به سوزاندن بافتهای عضلانی میکند تا از گلیکوژن (گلوکزهای ذخیره شده) موجود در آنها استفاده کند.
این روش خوبی برای لاغری نیست. علاوه بر این بدن ما بدون گلوسیدها به سختی میتواند تمرکز داشته باشد. به گفتهی متخصصان، مغز انسان روزانه به حداقل ۱۳۰ گرم کربوهیدرات نیاز دارد تا عملکرد خوب و مناسبی داشته باشد.
به خطر افتادن سلامت و بازگشت وزن کم شده
اگر شما دچار اضافه وزن یا چاقی مفرط باشید، مستعد دیابت و یا دیابتی هستید کاهش بارز مصرف گلوسیدها میتواند قند خون و ترشح انسولینتان را پایین بیاورد.
میزان تری گلیسیرید و فشار خونتان نیز پایین میآید و این در حالی است که میزان کلسترول خوب خونتان بالا میرود. اما در برابر این فواید آنی مجبورید هزینه بدهید.
زمانی که بدن از بافتهای عضلانی برای تأمین انرژی مورد نیاز خود برداشت میکند مجبور است کالری زیادی بسوزاند. در نتیجه متابولیسم بدن کند میشود.
برای همین هم بعد از حذف گلوسیدها دوباره وزن از دست رفته بر میگردد.
پوکی استخوان
پوکی استخوان که با کاهش تراکم استخوانها اتفاق میافتد، به خاطر از دست دادن کلسیم در زمانهای طولانی روی میدهد.
عوامل زیادی در رژیم غذایی باعث پوکی استخوان میشوند. وقتی مقادیر پروتئین مصرفی در رژیم غذایی روزانه بسیار زیاد باشد، کلسیم دفع شده از طریق ادرار افزایش مییابد.
پژوهشها نشان داده که اگر کسی برای طولانی مدت از رژیم غذایی حاوی پروتئین زیاد و کربوهیدرات کم پیروی کند، ریسک ابتلا به پوکی استخوان در او بالا خواهد رفت.
نکته اینجاست که کمبود منابع پروتئین هم باعث پوکی استخوان میشود و به همین علت است که یک رژیم غذایی سالم باید به طور متعادل، شامل همه گروههای مواد غذایی باشد.
خطر بروز مشکلات قلبی
قلب شما نیز در این شرایط در امان نیست. به ویژه زمانی که در اینگونه رژیمها مجبورید تغذیهای سرشار از چربیهای اشباع شده داشته باشید.
اگر این چربیهای اشباع شده زیاد مصرف شوند میزان کلسترول بد خون را بالا میبرد و اگر سبزیها کمتری نیز مصرف کنید در این صورت «هموسیستئین» تان نیز بالا میرود.
هموسیستئین اسیدآمینهای است که خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را بالا میبرد.
چربیهای مضر زیادی دریافت میکنید
اگر رژیم اتکینز به سرعت به شهرت رسید و همه گیر شد به این دلیل است که مصرف غذاهایی مانند همبرگر پنیر (البته بدون نان) که در رژیمهای دیگر قدغن است در این رژیم بلامانع اعلام شد.
در نسخههای جدید این رژیم، مانند رژیمهای مشابه دیگر، جایگاه خوبی به مصرف چربیهای خوبی مانند ماهی و روغن زیتون داده شده است.
اما زمانی که شما از مصرف نان، میوه و سبزیها و حبوبات صرفنظر میکنید بیشتر به سمت مصرف محصولات غذایی چرب حیوانی رو میآورید. بالاخره باید یک جوری شکم آدم پر شود!
رژیمهای فاقد کربوهیدرات خطر سرطان را بالا میبرند
نتایج پژوهشی که در Annals of Internal Medicine به چاپ رسیده به صراحت عنوان میکند با وجود این که خیلیها با این نوع رژیمها وزن کم کردهاند اما این دلیل نمیشود رژیمهای کم گلوسید را رژیمهای سالمی بدانیم.
به عقیدهی محققان رژیمهایی که میزان مصرف کربوهیدراتها (گلوسیدها) را به حداقل میرسانند و یا منع میکنند و در عوض مصرف پروتئینهای حیوانی مانند گوشت را بلامانع میداند خطر ابتلا به سرطان و مرگ و میر را افزایش میدهند.
در این پژوهش اطلاعات به دست آمده از ۱۳۰ هزار نفر مورد بررسی قرار گرفت و محققان مشاهده کردند رژیمهایی که در آن گلوسیدها کمترین سهم و پروتئینهای حیوانی بیشترین سهم را دارند (در مقایسه با رژیمهای کم گلوسید سرشار از سبزیها) خطر مرگ و میر افراد را بالا برده است.
متأسفانه این گونه رژیمها خطر ابتلا به سرطان ریه و سرطان کولورکتال را بالا میبرد.
سنگهای کلیوی
سنگهای کلیه زمانی به وجود میآیند که اسید اوریک و کلسیم اگزالات در کلیه، به صورت کریستال درآمده و به مرور زمان تشکیل سنگ بدهند.
تنها فیبرهای نامحلول که در کربوهیدراتها یافت میشوند، جذب کلسیم را کاهش میدهند و مقدار کلسیم موجود در ادرار را پایین میآورند و از تشکیل سنگهای کلیوی جلوگیری میکنند.
توصیه میشود که روزانه حداقل ۳۰ گرم فیبر در رژیم غذایی وجود داشته باشد. این امر در رژیمهای حاوی کربوهیدرات کم میسر نیست
و در نهایت باید بدانید مواردی همچون ریزش مو، ضعف اعصاب و حریص شدن به شیرینی از جمله عوارض حذف مواد غذایی اصلی از رژیم غذایی است.
به عنوان مثال افرادی که پروتئین را از غذای روزانه خود حذف میکنند با مشکلاتی از جمله کمبود آهن و مواد معدنی مواجه خواهند شد.
بعلاوه افتادگی و شل شدن پوست صورت بر اثر لاغر شدن ناگهانی و همچنین ضعف سیستم ایمنی و امکان بروز انواع بیماریهای ویروسی و عفونی نیز از دیگر عوارض رژیمهای غذایی نادرست است..
ممکن است وقتی که افراد بعد از یک رژیم سخت و غیر اصولی روی ترازو میروند شاهد کاهش وزن خود باشند، اما این کاهش ناشی از سوختن چربیها نیست و ممکن است به دلیل از دست رفتن آب بدن و یا حتی تحلیل بافتها و مفاصل باشد.
همچنین تحلیل پروتئین اندامهای اصلی بدن خصوصاً اندامهای گوارشی نیز از آسیبهای احتمالی ناشی از تغذیه نادرست است که حتی ممکن است بعد از رژیمهای این چنینی وزن فرد دوباره به حالت اول بازگردد و در برخی موارد بدن فرد دیگر به رژیمهای لاغری مناسب و درست نیز پاسخ نخواهد داد.
در کل لزومی ندارد که افراد برای رعایت رژیم غذایی خود از غذاهای استثنایی و خاص استفاده کنند، بلکه میتوانند از آنچه که برای سایر اعضای خانواده تهیه شده مصرف کنند.